Sushi : Hinoki
En 2012, lorsque j’ai ouvert MIWA, j’étais à la recherche d’un bon restaurant de sushis en France. A cette époque, à Paris, JIN, ONODERA...
Sushi : Hinoki
Bar : Mixology Laboratory
Le « honmono » du pain : La boulangerie Poilâne
Le restaurant guérilla d'Ayako Suwa
Tea Bar : Souen Sakurai Japanese tea
Ryokan : Yoyokaku
Village de Porcelaine : Arita