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    Sushi : Hinoki
    Brest, France
    • 19 déc. 2017
    • 2 Min

    Sushi : Hinoki

    もう何回目だろう、ブレストにグザビエさんのお鮨を食べに来たのは。 2012年にPavilion MIWAを作った後、パリに移住した私は、お鮨が無性にたべたくなりフランス中探していた。その頃まだパリには、Jin、Onodera(残念ながら2017年10月で閉店)、Okuda、...
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    Bar : Mixology Laboratory
    maomars
    • 4 oct. 2015
    • 2 Min

    Bar : Mixology Laboratory

    東京にもパリにもバーはたくさんあるが、東京とパリのバーカルチャーは全く違う。 パリのバーは、友達と一緒にいって、わいわい楽しむためにある。 もちろんカクテルも楽しむが、メインは友達との会話だ。東京のバーは友達ともいくが、一人でいく人も多い。物思いにふけったり、バーテンダーと...
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    "Honmono"のパン : Poilâne
    maomars
    • 2 oct. 2015
    • 2 Min

    "Honmono"のパン : Poilâne

    東京では世界中のおいしいものが食べられるが、おいしいパンはなかなかない。 ワイン、チーズ、チョコレート、そしてパン。この4つはパリで本当においしいものに出会える。これらはすべて発酵食品で、そこが日仏の食文化の共通点はこの発酵に有るように思う。...
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    Guerrilla restaurant by Ayako Suwa
    maomars
    • 1 oct. 2015
    • 2 Min

    Guerrilla restaurant by Ayako Suwa

    北陸新幹線の開業にあわせて、フードアーティスト諏訪綾子のゲリラレストランが二日間だけ開催されるされると聞き、パリから金沢に向かった。 ゲリラレストランの話は以前から聞いていた。レストランではない場所で期間限定で開催され、インビテーションを受け取った人だけ参加できる。まるで蜃...
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    野点茶会 in Coplet by Franck Armand
    coplet, France
    • 10 avr. 2015
    • 2 Min

    野点茶会 in Coplet by Franck Armand

    6月21日。フランスでも日本と同様、太陽が出ている時間が一番長い夏至の日だ。フランスでは夜10時頃まで太陽があり、一日がとても長い。こんな夏至の週末、南仏でフランス人による野点(のだて)があるというので参加した。 野点とは、外で行う茶会のこと。自然の中でお茶のお手前を楽しむ...
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    Pavilion : 

    12 rue Jacob 75006 Paris, France
    reservation

    Lodge  :  

    432-2 omorihigashi kitaku kyoto 601-0145 Japan
    reservation
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