Yaesu Tokyo station, Tokyo2022年9月12日2 分Bar : Mixology Laboratory東京にもパリにもバーはたくさんあるが、東京とパリのバーカルチャーは全く違う。 パリのバーは、友達と一緒にいって、わいわい楽しむためにある。 もちろんカクテルも楽しむが、メインは友達との会話だ。東京のバーは友達ともいくが、一人でいく人も多い。物思いにふけったり、バーテンダーと...
Brest, France2022年9月12日2 分Sushi : Hinoki2012年にPavilion MIWAを作った後、パリに移住した私は、お鮨が無性にたべたくなりフランス中探していた。その頃まだパリには、Jin、Onodera(残念ながら2017年10月で閉店)、Okuda、Sushi-Bがオープンする前で”Honmono”の鮨がなかった。...
maomars2022年9月12日2 分Bar : Mixology Laboratory東京にもパリにもバーはたくさんあるが、東京とパリのバーカルチャーは全く違う。 パリのバーは、友達と一緒にいって、わいわい楽しむためにある。 もちろんカクテルも楽しむが、メインは友達との会話だ。東京のバーは友達ともいくが、一人でいく人も多い。物思いにふけったり、バーテンダーと...
Paris : France2015年10月2日2 分"Honmono"のパン : Poilâne東京では世界中のおいしいものが食べられるが、おいしいパンはなかなかない。 ワイン、チーズ、チョコレート、そしてパン。この4つはパリで本当においしいものに出会える。これらはすべて発酵食品で、そこが日仏の食文化の共通点はこの発酵に有るように思う。...